Lever bruk med helsemessige fordeler

Symptomer

Lever er et av de mest nyttige biprodukter. Den har verdifulle biologiske egenskaper, spesiell smak og rik sammensetning. Vitaminer i leveren bidrar til å forhindre feil av næringsstoffer i kroppen.

Leveren inneholder proteinkomponenter som fungerer som byggemateriale. De er vesentlig forskjellig fra proteiner som finnes i muskelvev. Jernproteiner, hvis tilstedeværelse er funnet i biproduktet, spiller en ledende rolle i syntese av hemoglobin og pigmenter i humant blod.

Høyvanninnholdet forklarer den raske forverringen av produktet. Før du kjøper er det viktig å være oppmerksom på organoleptiske indikatorer. Å spise bedervet kjøtt delikatesser kan være helseskadelig. Med riktig forberedelse beholder produktet fordelaktige vitaminer, har en myk tekstur og en behagelig smak.

Sammensetning og fordeler av leveren

Leveren inneholder vitaminer, mineraler, proteiner og essensielle aminosyrer. Innholdet av vitamin B, A, D, K gir stor betydning for matproduktet. Makro og sporstoffer er representert av metaller som kalium, natrium, jern, fosfor, sink og kalsium. Siden den allermeste tid har en person kunnskap om hvilke verdifulle egenskaper et produkt har.

Biproduktet inneholder høyverdige proteiner, som inkluderer jern og kobber i en fordøyelig kjemisk form. Jern er ansvarlig for syntesen av hemoglobin, kobber har lenge vært kjent for sin anti-inflammatoriske effekt.

Vitaminer B, A og C er viktige for å styrke de visuelle organene, immunsystemet og nervesystemet. etinol er ansvarlig for funksjonen av urinorganene og tilstanden til huden. Vitaminer og sporstoffer er viktige for helsen til tenner, hår og negler

Overholdelse av riktig teknologi for forberedelse av leveren vil bidra til å fylle mangelen på vitaminer og mineraler. Dette forklarer fordelene for gravide og ammende mødre. Produktet anbefales å bli introdusert i kostholdet fra barndommen. Stor verdi for folk utsatt for diabetes og aterosklerose.

Leveren inneholder stoffet heparin, som brukes i medisinsk praksis for å normalisere blodproppene. Derfor er produktet nyttig for forebygging av trombose. Ifølge ernæringseksperter er fiskens lever mest nyttig, spesielt pollock og torsk. Vitaminer A og D, hvis innhold er funnet i produktet, er nødvendig for å opprettholde beinhelsen.

Leveren anbefales for personer med hjertesykdommer og blodårer. Eksperter anbefaler å inkludere det i kostholdet til personer som har identifisert nedsatt funksjon av nervesystemet og anemi. Bruken av svinekjøtt og biff lever er nyttig for røykere. Krom hjelper med åreforkalkning og diabetes.

Kyllingelever

Fordelene med kyllingelever kan dømmes av hvilke vitaminer den inneholder. Produktet har gode smaksdata. Deilige retter finnes i forskjellige land i verden. De fleste tror at kyllingelever tilhører den nederste klassen av kjøttprodukter.

Men det er nettopp det som inneholder en stor mengde vitaminer og andre næringsstoffer, som produktet anbefales til å helbrede kroppen. Om de unike egenskapene til lever av fugler er kjent i lang tid. Kyllingens domesticering begynte for flere årtier siden i landene i Sørøst-Asia. Det var i denne perioden at menneskeheten verdsatt den gode smaken av kyllingelever.

En viktig indikator for kyllingelever er dens utseende. Produktet må være brun i fargen. Uautoriserte kutt er ikke tillatt. Store blodpropper og blodårer, tilstedeværelse av fettvev, rester av galleblæren - alt dette indikerer et produkt av dårlig kvalitet.

En stor mengde væske under tining av kyllingelever indikerer feil lagring og transport. Hvis produktet har en blek farge, er den frossen eller behandlet med klor. Gjentatt frysing-tining av kyllingelever kan bestemmes ved tilstedeværelse av skitne drypper og islinser. En tydelig bitter ettersmak er et tegn på et gammelt produkt.

I kyllingelever er det vitaminer fra gruppe B, A, folsyre. Kobber og jern er inneholdt i en lett fordøyelig form. Vitaminer B er involvert i celledeling, metabolske prosesser og overføring av nerveimpulser. Folsyre er spesielt viktig for kvinner i perioden med å bære et barn i de tidlige stadier.

Det er ansvarlig for dannelsen av nevrale røret i fosteret og placenta. Kyllingelever anbefales for barn, unge og gamle, gravide og ammende kvinner. Tabellen viser hvilke vitaminer som inneholder 100 gram av den spiselige delen av produktet.

?,,. ?

,,,. (,,,, ), . ;,.

,

,,, :

  1. ( 12):, /, ;
  2. ( ):,,, ;
  3. ( D)., ;
  4. ( 2),,.

,,,,,,.,,,,.

?

?, ? !

100 : -.,, 12 ( )., ., :

  • , ;
  • , - ;
  • , ;
  • ;
  • , ( ).

,,,.,., , .

?

, ?, :

  1. , ;
  2. ;
  3. , );
  4. . 15 (, ).

:, ( ). 2.., 10.. 10. ? 5,.

, ( 1: 2). - ?,. ! 300. ( ) 20. !

,,, 200..,. ! 2-3,.

(500.). 2,,,.., : 10. !, ( ).

:

:

,,..,.,,., .

, ,,.,,,,.. 140..,.,,. :

,, .,,,,,,,. ,,.,,,,.

? :

  • (A) 15 ;
  • (C) 28 ;
  • (B1) 0,6 ;
  • (B2) 2 ;
  • (B3) 12 ;
  • (B4) 195 ;
  • (B6) 1 ;
  • (B9) 0,4 ;
  • (B12) 0,02 ;
  • - 0,1.

., ,,,,,., :,,, -,,,,. :

  • 30 ;
  • 26 ;
  • 20 ;
  • 17 ;
  • 13 ;
  • 4 ;
  • 2 ;
  • 1 ;
  • 0,1 ;
  • 0,05 ;
  • 0,03 ;
  • 0,01.

,.,.,,,,. B. .,.,, .

, .,,,. , ,.

,,.,,. . .

,,..,,,.,,,,,.

,,,.,,,.,.,,,,.

,., . ,.,,.,,,,,,.. .

.

,. .,,,., ?

-,,,,,.

,,.

,.

:,,,. .

?

( ),,..,.

:

  • 12 ( ),
  • 6 ( ),
  • 4 ( ),
  • 2 ( ),
  • 5 ( ).
  • ,.
  • , .
  • , ( ).

100, ..

,.,,. -..

. ,., .

,. ,.

, 160.

:

?

,.

,,.

,,.,,.

,.

,,,,,,.

- , .

.

. .

100 137

,...

,.

, 20..,.

, . :

  • - 0,13..
  • ,, -,,. 100 240.
  • , 0,5,, -.
  • 13.3864., -,.
  • ,. 12.
  • . 25.

,

..

. .

,, D. ,,,,,,,,,.

D.

..

.,, ..

, :

      • 2.,,,.
      • D,.,.,.
      • ., ..
      • 12,. .

100,., 12.

. :

      • ,.,,.
      • .,,.
      • ,,.,.
      • .

,

.,,,.

,.,,,.

?

,,... ,, ., 12, D,, 2..

, ,. 9,.,,.

,,. 9, ,. 2, , .

.,, -. ,. ( D),,.

-,.,, .,.

, D PP.,,. PP.

?

,,,, 1, 2, 6, 12,., .,.

, ,.

,,, .

,, .,,.

.,,,,

-,, .

: ?,, ,.

.,.

, .,.

,. 20,.,, ( 100 ):

  1. - 0,13..
  2. ,, -. 100 240.
  3. 0,5., -.
  4. 13.3., -,.
  5. ,. 12.
  6. 25 100..

, .

. , .

,,.,,, D,,,,,,,,,.

D, .,.

. ..

-,, :

  1. 2,,,,.
  2. D,. ,,.
  3. ,.,,.,.
  4. 12,. .

,, . 12.

,. .

  1. ,,.
  2. .,,.
  3. ,,.,.
  4. .

:

,,. .. , ,,,.

.,.. -.

2? 5.,,,. :,,.

:

  1. .
  2. .
  3. .
  4. .
  5. .
  6. .
  7. .

,,,,,,.

,, ,,.,,.,,.

. ,,.,.

.,, . .,. .

. , -,.,.

12,,,,.

,.,,., D -.

,..,, 8. . ,.

, 100,. ,,,.

. -.,, 100.

,

,,. .

. ,, 100.

,,. ,.,,.

.,,..

2 5. :,,. :,.

:

  • (70%);
  • (18%);
  • (2-4%);
  • (5%);
  • ;
  • ;
  • ;
  • :,,, ;
  • : A, B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E, K;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • ;
  • .

( ) 100-127 100.

,, -,,,.,,.,.

.,. .

.,,. . ,..

,. , -,.,.

B12,,.

,.,,., D -,.

, ,. ( 9),.

.,., .

., 8. .,, :,.

100 .,,,.

,.,. -.

100,,,. -,,,.

,., (2 ).

,,,, .,.

, ,.